一同查餐厅 – 记者暗访莞城一家人气西餐厅:无食物保险公示 办理细节需改良

▲西餐厅的寄存蛋糕水果的冰柜在收银台附近,收银台下堆放了较多杂物 本版图片均由记者 李梦颖 摄

2019篮球世界杯竞赛,吸收了众多球迷齐聚东莞。在东莞,球迷们除了看球,当然还少不了品味
一下外乡人气美食。

说到东莞的人气餐厅,良多小伙伴都会联想到莞城新风路的查*精品咖啡西餐厅,不少网友点评这家的牛肉汉堡好吃、装修清新文艺,有网友称这是一家“隐藏在小巷里的高性价比西餐厅”。

在本周四上午10点,由市市场监视办理局与东莞报业传媒团体联手开展的现场查处、现场直播的餐企联合检讨举动“一同查餐厅”节目中,将为篮球世界杯竞赛期间食物保险保驾护航,重点对接待酒店、球馆供餐单元及周边网红食物运营单元巡查,袭击检讨被抽查对象的后厨。

在举动开始之前,先跟着记者到莞城的这家人气西餐厅举行摸底检讨。

现场不食物保险公示栏

记者昨天中午12:20左右到达店里,看见餐厅装修以红色为主,面积不大,室内5张餐桌,室外还有2张。餐厅的水吧是开放式的,后厨不配置明厨亮灶,看不见操作情况。记者视察发明,餐厅不在显眼的地位配置食物保险公示栏,看不到其食物运营许可证、营业执照、食物保险量化等级等。餐厅在大堂区域靠近厨房的入口有一个关闭着的电视屏幕,记者不看到关于明厨亮灶工程的配置痕迹。针对这个问题,记者联系采访了市市场监管局食物餐饮科,相关事情人员表示,根据《广东省食物保险条例》第三十二条有关划定,将餐饮“明厨亮灶”建设分为透明式、开放式、视频监控式、参观通道式、组合式、其他形式等六种类别,并结合建设“餐饮服务食物保险信息公示栏”,向消费者展示食物加工制作关键过程,接受消费者监视。根据记者反应
的情况,该事情人员表示将会第一时间跟进处理,催促
该单元依照明厨亮灶工程建设的要求公示相关运营信息。

餐厅内苍蝇时时飞来飞去

餐厅的桌面和餐具比较干净。但是杯子间接杯口朝上放在吧台后面的架子上,暴露在外,也不看到餐具消毒设备。此外记者视察发明,水吧操作人员在制作饮品或切柠檬时也不佩戴口罩和手套,且不提前洗手。在餐厅的水吧区域有一个放蛋糕、水果的冰柜,冰柜旁就是收银台,收银台下堆放了较多杂物。

▲餐厅里有苍蝇,还会时时时飞到餐盘附近

服务员将餐品端上桌后,记者摸了摸餐盘边缘,有些油腻。餐厅里有苍蝇,还会时时时飞到桌上的餐盘边上。虽然这是一家运营饮品和西式简餐的餐厅,但生意比较好,昨天中午1点左右餐厅内4张餐台都坐满了。无非这家人气餐厅办理上,还有良多细节需要改良。对此,市市场监管局食物餐饮科提醒,只管东莞已到立秋骨气,但天色依然酷热
,餐饮单元运营者应严把高温天色“三防”关,增设灭蝇灯、挡鼠板等设施设备,做好防虫、防蝇、防鼠等事情。 

/ 上期回访 /

常平两家人气餐饮后厨已整改到位

昨日下午,记者随市市场监管局常平分局的事情人员,再次回到位于常平镇的八十五度餐饮有限公司以及城门口火锅店,查看两家人气餐饮店后厨的整改情况。

上期的节目镜头在八十五度的后厨并无发明太多需要整改的问题,针对上期节目中现场检讨发明该店有两个外标识是食物的小桶浸泡清洁工具毛巾,以及现场抽查“韩品蜂蜜柚子饮品”未能提供有效产品检验合格证实这两个问题,经过举动队的事情人员回访,目前该店已换了一个全新的贴有醒目标签“清洁用具”的塑料胶桶来装清洁用具,而且向事情人员提交了“韩品蜂蜜柚子饮品”的有效产品检验合格证实。

当回到城门口火锅店的时候,记者在执法人员的带领下起首离开后厨内的堆栈检讨,发明堆栈已焕然一新,举动队队长尹金浩告知记者,该店原来的食物堆栈配置不合理,环境潮湿、油烟味大,经过他们的建议,目前该店的食物堆栈已转移到另一个环境卫生条件较好的房间,并换上了全新的架子并贴上对应食物标签。架子上摆放的食物原材料和调味品整齐了许多,也依照划定做到了隔墙离地。

进入到后厨,记者留神到在上期节目中寄存在冰箱里不外包装的冻肉全部贴上了清晰的标签,标签上肉类的品种、生产日期和保质期等信息一目了然。餐厅后厨用来消毒保洁餐具的设施也多了两个全新的消毒柜。经过举动队事情人员的回访检讨,目前这两家人气餐饮的后厨顺利经由过程验收。(记者 庄嘉颖 黄月)

/ 欢迎报料 /

如果你存眷网红人气餐饮食物保险或是遇到相关餐饮场所存在食物保险问题,可扫东莞时报官微二维码,点击对话框报料。

“一同查餐厅”举动全年都接受市民报料,报料时可根据以下稀有餐饮违法行为提供线索:无证或超备注项目运营;运营标签不合格食物;运营过时食物;运营无中文标签食物;运营国家禁止使用的食物原料;在食物当中添加非食用物质;从业人员无安康证;未装备食物保险办理员;未履行索证索票轨制;未定期对食物保险状况举行检讨评估;未订定应急预案;未按要求举行餐饮具清洗消毒保洁;使用假冒伪劣酒水、食用油等。

如果你想当市民代表,一同介入现场检讨举动,可扫东莞时报官微二维码报名。

/ 举动档案 /

举动称号:“一同查餐厅”

举动计划:不定时抽查全市范围内的餐厅及食堂,举动贯穿全年,共12场联合举动,每次随机抽查2-3家餐厅或食堂,发明问题,曝光问题,整改问题,现场直播。

举动目的:推动
“明厨亮灶”民生工程建设,保障庶民舌尖保险。

抽检体式格局:由市人大代表、市政协委员和市民代表随机抽取检讨对象。

主办单元:东莞市市场监视办理局、东莞报业传媒团体

直播平台:“i东莞”APP、网易、新华网现场云

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